海とヒトの関係学 1 日本人が魚を食べ続けるために

※【帯あり】【初版】【書き込みはありません。】

「海とヒトの関係学 1 日本人が魚を食べ続けるために」
秋道 智彌 / 角南 篤
定価: ￥ 1600

【内容説明】
いま日本の魚食があぶない。漁獲量の大幅な落ち込み、食生活の激変、失われる海とのつながり…。現場に精通した研究者・行政・ＮＰＯ関係者たちが、いま何がおこっているのか、これからどうすればいいのか、その本質に迫ってゆく。

【目次】
第１章　日本の魚食をたどる（世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし；海女さんは、すごい！；水産業の衰退は和食の衰退？）
第２章　私たちはいつまで魚が食べられるか？（これからも魚を食べつづけるためには；持続可能な漁業の普及に向けて；サクラエビ漁業を守れ　ほか）
第３章　魚食大国の復権のために（海とつながる暮らしのなかで―御食国若狭おばまの食のまちづくり；地域が一体となって取組む水産振興；「本物の力」が子どもたちの目を輝かせる―小学校おさかな学習会　ほか）

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商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > 健康/医学
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