明治版暮しの手帖？育児、料理、付合い和洋中華六百数十種！食道楽　村井弦斎

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商品の説明

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増補註釋　食道楽　村井弦斎
春の巻　夏の巻　秋の巻　冬の巻

ヤケスレシミ周囲に汚れカバー傷み、夏の巻のカバーは背表紙の上の方が破れています。
中は概ね良好、凄く面白い本です。
レトロなイラストや当時の広告も。

カラー口絵
大熊伯爵家の台所　大隈重信
岩崎家の台所　岩崎弥之助
天長節　夜会食卓の遠景　帝国ホテル
大熊伯爵家の温室内の食卓

台所の電気ガス水道、設計仕様などについての解説も。

はいからさんが通る、の様な
明治・大正ロマンの世界。

貴婦人の学問
滋養スープ　食パンの製法　林檎パイ
ドロップス　カステラ　育児法　
小児の服、便秘　心の愉快　
病人の調理法　交際法
オートミールの粥　苺のゼリー
パン料理50種　サンドイッチ　
パンプティング
おしろい問題　落城記　戸棚の掃除
下女読本　ガラスの磨き方　台所道具
西洋食器、食品の価格表
嫁の宣告、恐れ入る
血族結婚の害
養鶏　去勢術

1903年(明治36年)1月から1年間、和洋中華六百数十種の料理を盛り込んだこの「奇書」は『報知新聞』に連載され熱狂的な人気を博し、単行本として刊行されるや空前の大ベストセラーとなった。文学史的にも評価が高く、村井弦斎の代表作とされている。

食道楽をテーマにした物語であり、ヒロインのお登和（おとわ）が料理をつくり、それについての薀蓄を語る。春・夏・秋・冬の4部に分けられており、登場する料理・食材は和・洋・中華など、実に六百数十種類に及ぶという奇書で読者を驚かせた。

例えば、シチュー、牡蠣フライ、ワッフル、肉まん、オムライス、ケチャップライス、プリン、ロールケーキのように現在はごく一般的となったものから、牛の脳味噌料理、腎臓料理、イチゴライスなど、今も日本ではなじみの薄い料理、さらには奉天汁など消滅したと思われる料理も含まれている。

調理のコツ栄養、安全、食育、広く収められている。

妻は料理研究家の村井多嘉子

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